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Sommerquartier für Familien

Älpler-Spezial

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Frische Kräuter direkt vor der Haustür!
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Regionale Allgäuer Butter von glücklichen Kühen
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Die frischen Kräute fein zuhaken
Die frischen Kräute fein zuhaken
Herzhafte und selbstgemachte Kräuterbutter von Martina - einfach herrlich!
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Alpe Oberstdorf › Blog

Martina´s hausgemachte Kräuterbutter

Alpewirtin Martina von Martina Mesch am 04.07.2018

Wissen Sie, was Ihre nächste Grillparty noch besser machen kann? Ein Napf voll hausgemachter Kräuterbutter mit frischen Kräutern und leckerer Allgäuer Butter. Martina von der Alpe Oberstdorf zeigt Ihnen ihre ganz eigene Variante. Machen Sie es nach!

Sommer ist Grillzeit! Und was passt besser zu einem leckeren Rinder-, Puten- oder Schweinesteak als eine selbstgemachte Kräuterbutter. Wie in jedem Jahr, kann ich es kaum erwarten, bis die Kräuter in meinem Kräutergarten auf der Alpe erntereif sind und ich mich endlich an die Arbeit machen kann - an meine hausgemachte Kräuterbutter! Feinste Allgäuer Butter und saftige Kräuter machen das Milchprodukt zu einem wahren Schmankerl.

Haben Sie Lust auf selbstgemachte Kräuterbutter für Zuhause?

Damit Sie als Gast der Alpe Oberstdorf nicht nur bei uns in den Genuss der leckeren Kräuterbutter kommen, sondern das Schmankerl auch Zuhause genießen können, habe ich mir beim Kräuterbuttermachen einfach mal über die Schulter schauen lassen.


Die Zutaten

  • Schnitt-Knoblauch, Strauch-Basilikum, Thymian, Zitronen-Schnittlauch, Salbei, Bohnenkraut, Petersilie, Rosmarin, Minze, Rauke, Olivenkraut (für die mediterrane Note)
  • 2 × 250 g Stück Allgäuer Butter
  • Salz (evtl. Kräutersalz) & Pfeffer

Die Kräuter können Sie je nach Geschmack wählen.

Die Zubereitung

Bevor Sie anfangen, legen Sie die 2 Butter-Stücke aus dem Kühlschrank, damit sie schön weich werden und sich später besser zerdrücken lassen. Nun zerhacken Sie die ausgewählten Kräuter mit dem Messer (oder einer Küchenmaschine) bis sie ganz fein zerkleinert sind. Jetzt zerdrücken Sie die Butter mit der Gabel und geben die Kräuter nach und nach unter die Butter. Abschließend würzen Sie die Masse je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, füllen die fertige Butter in einen Behälter und stellen diesen kühl.

Fertig ist das neue Highlight auf Ihrer nächsten Grillparty! An Guaten!

Sie wollen die Kräuterbutter einmal selbst probieren? Kommen Sie uns auf der Alpe Oberstdorf besuchen!