Anreise 01.12.2020 Abreise 06.12.2020 Personen 2 Personen

Traditionelles Kässpatzen Rezept von der Alpe Oberstdorf im Allgäu

Kässpatzen "Mitanond" auf der Alpe Oberstdorf

Auf der Alpe Oberstdorf servieren wir unsere Kässpatzen nach einem alten Hausrezept mit Allgäuer Bergkäse, Weißlacker und gerösteten Zwiebeln . Du willst auch Zuhause Kässpatzen wie auf der Alpe Oberstdorf genießen? Hier haben wir das Rezept für Dich zum nachkochen!

Es gibt nichts besseres!

Kennst Du den Geruch von frisch zubereiteten Kässpatzen? Wie der Duft von geschmolzenem Käse und gerösteten Zwiebeln Dir in die Nase steigt? Auf der Alpe Oberstdorf bereiten wir Dir immer frische und traditionelle Allgäuer Kässpatzen zu. Probiere sie auf der Alpe aus. ´

Du kannst nicht mehr bis zu Deinem nächsten Besuch bei uns warten? Du bist nach Kässpatzen süchtig? Dann probiere doch unser leckeres Rezept aus. Aber eins ist sicher: besser schmecken als auf der Alpe wird es nirgendwo ;). Versprochen!

Aufgrund er aktuellen Situation ist das Restaurant derzeit geschlossen. Bis auf Weiteres ist eine Übernachtung nur mit Frühstück möglich.

Martina Alp-Wirtin

Das traditionelle Kässpatzen Rezept der Alpe Oberstdorf zum nachkochen für Zuhause

1
Das alles brauchst Du

Für die leckeren Kässpatzen benötigst Du folgende Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Mehl - am besten Spätzle-Mehl, dann wird der Teig feiner
  • 5 Eier
  • Mineralwasser - die Kohlensäure macht den Teig schön locker
  • Salz, Muskatnuss
  • 300g geriebener Allgäuer Bergkäse - je älter, desto würziger
  • 100g Weißlacker
  • 2 große Zwiebeln
  • Butter zum Anbraten
  • 1 EL Semmelbrösel
2
Und so wird es gemacht

Aus Mehl, Eiern und Mineralwasser einen Teig herstellen. Der Teig sollte locker vom Löffel reißen, aber nicht fließen. Den Teig mit Salz und ein wenig Muskatnuss würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit den Semmelbröseln langsam in der Pfanne in Butter rösten.

Derweil reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Temperatur zurückschalten. Spätzleteig mit einem Spätzlehobel portionsweise ins siedende Wasser hobeln. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einem Schaumlöffel abseihen und in eine große Schüssel geben und mit dem geriebenen Bergkäse und etwas Weißlacker bedecken. Schüssel im Backofen (ca. 70°C) warmhalten. Genauso mit dem restlichen Teig und Käse schichtweise verfahren.

Mein Tipp:
Die Kässpatzen schmecken erst richtig gut, wenn Du sie mit den gerösteten Zwiebeln garnierst (je mehr desto besser). Dazu passt immer ein frischer grüner Salat.

Martina Alp-Wirtin
Wir verwenden Cookies
Wir und unsere Partner verwenden Cookies und vergleichbare Technologien, um unsere Webseite optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern. Dabei können personenbezogene Daten wie Browserinformationen erfasst und analysiert werden. Durch Klicken auf „Akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung zu. Durch Klicken auf „Einstellungen“ können Sie eine individuelle Auswahl treffen und erteilte Einwilligungen für die Zukunft wiederrufen. Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Alpe Oberstdorf auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Tag Manager
Verwendungszweck:

Einbindung von Google Analytics über den Google Tag Manager. Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.
Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Verwendete Technologien: Cookies
Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy